L'emmagatzematge en fred de carn és adequat per a les indústries de processament de carn, productes aquàtics, aus de corral i carn congelada, així com per a la venda al detall i a l'engròs. Els tipus de productes carnis refrigerats en magatzems en fred de carn inclouen: carn de bestiar congelada, carn d'aus de corral, vedella, xai, porc, carn de gos, pollastre, ànec, oca, peix, marisc i altres aliments carnosos. Tots els mètodes de construcció de magatzems en fred i els equips d'emmagatzematge en fred utilitzats són similars, però els requisits específics per als diferents tipus d'emmagatzematge en fred són diferents. Per exemple, les temperatures, les plaques d'aïllament i el nombre d'unitats de refrigeració necessàries per a l'emmagatzematge en fred de fruita fresca i l'emmagatzematge en fred de carn congelada són diferents.
(1) Alguns suggeriments per a la construcció d'un magatzem frigorífic per a carn
1- En primer lloc, a l'hora d'escollir un sistema de refrigeració, heu de triar un microordinador amb controlador elèctric de pantalla digital totalment automàtic i temperatura constant automàtica. L'emmagatzematge en fred per a carn no requereix funcionament manual, cosa que facilita l'ús i la gestió.
2. Per als equips d'emmagatzematge en fred, s'han de seleccionar equips de refrigeració d'estalvi d'energia i baix soroll. L'emmagatzematge en fred d'aliments carnis utilitza compressors de refrigeració importats o nacionals, que tenen un baix consum d'energia i baix soroll.
3. El cos d'emmagatzematge en fred d'aliments de carn està fet de plaques d'acer de color i plaques d'acer inoxidable, que no són tòxiques, inodores i resistents a l'òxid, i poden reduir la transferència de fred causada per la diferència de temperatura interior i exterior, per tal d'aconseguir la màxima eficiència del sistema de refrigeració.
4. L'efecte d'aïllament de l'emmagatzematge en fred ha de ser bo. L'emmagatzematge en fred d'aliments de carn ha d'utilitzar materials compostos avançats com a materials d'aïllament per fabricar parets de tauler compost, que siguin lleugeres, d'alta resistència, amb bones propietats aïllants, resistents a la corrosió, antienvelliment, a prova d'arnes, no tòxiques i sense floridura, especialment a temperatures ultrabaixes. El següent demostra la seva superioritat.
.
(2) Precaucions per al manteniment de l'emmagatzematge en fred d'aliments carnis
1. Manteniment dels terres de les cambres frigorífiques. Generalment, els terres de les petites cambres frigorífiques prefabricades utilitzen plaques aïllants. Quan s'utilitzen cambres frigorífiques, s'ha d'evitar una gran quantitat de gel i aigua al terra. Si hi ha gel, no utilitzeu objectes durs per colpejar o danyar el terra durant la neteja.
2. Manteniment dels panells de magatzems en fred. Tingueu en compte que durant l'ús, presteu atenció a la col·lisió i les ratllades del cos del magatzem amb objectes durs per evitar la reducció del rendiment d'aïllament tèrmic local del cos del magatzem.
3. Manteniment dels espais en cambres frigorífiques. Hi ha certs espais entre els taulons del magatzem. Durant la construcció, aquests espais es segellaran amb segellador per evitar l'entrada d'aire i humitat. Per tant, algunes peces amb defectes de segellat s'han de reparar a temps durant l'ús.
4. Després d'instal·lar o tornar a utilitzar l'emmagatzematge en fred després d'una suspensió a llarg termini, la velocitat de refredament ha de ser raonable. És convenient controlar-la a 8-10 ℃ cada dia i mantenir-la a 0 ℃ durant un període de temps.
Equip de refrigeració de refrigeradors Gaungxi Co., Ltd.
Telèfon/Whatsapp: +8613367611012
Data de publicació: 05-12-2023