-25 ℃ Emmagatzematge en fred a baixa temperatura

Imatges de cambres d'emmagatzematge a baixa temperatura La temperatura d'emmagatzematge de les cambres d'emmagatzematge a baixa temperatura és generalment: -22～-25℃. 

Com que certs aliments com els gelats, els mariscs i altres productes carnis s'han de conservar a una temperatura de -25 °C abans que no es deteriorin, si el gelat s'emmagatzema per sota dels 25 °C, la seva fragància desapareixerà; el gust i el gust són molt pitjors; la característica de l'emmagatzematge a baixa temperatura és que els aliments es posen gradualment a la cambra frigorífica de tant en tant. Després d'un període de temps, la temperatura de la cambra frigorífica arriba als -25 ℃. No hi ha cap requisit especial per a aquest període de temps. La temperatura d'emmagatzematge té uns requisits estrictes, entre -22 ℃ i 25 ℃, que és un emmagatzematge típic a baixa temperatura.

Mètode de càlcul de la capacitat d'emmagatzematge en fred

● Càlcul del tonatge de l'emmagatzematge en fred:

1. Tonatge de la cambra frigorífica = volum intern de la cambra frigorífica × factor d'utilització del volum × pes unitari dels aliments.

2. El volum intern de la cambra frigorífica = la longitud interna × amplada × alçada (cúbic)

3. Factor d'utilització del volum de l'emmagatzematge en fred:

500～1000 metres cúbics = 0,40

1001～2000 cúbics = 0,50

2001～10000 metres cúbics = 0,55

10001～15000 metres cúbics = 0,60

● Pes unitari de l'aliment:

Carn congelada = 0,40 tones/cúbic

Peix congelat = 0,47 tones/cúbic

Fruites i verdures fresques = 0,23 tones/m3

Gel fet a màquina = 0,75 tones/cúbic

Cavitat d'ovella congelada = 0,25 tones/cúbic

Carn o subproductes desossats = 0,60 tones/cúbic

Aus de corral congelades en caixes = 0,55 tones/m3

● Mètode de càlcul de la quantitat d'emmagatzematge en fred:

1. En la indústria de l'emmagatzematge, la fórmula per calcular el volum màxim d'emmagatzematge és:

Volum de contingut efectiu (m3) = volum de contingut total (m3) X 0,9

Volum màxim d'emmagatzematge (tones) = volum intern total (m3)/2,5 m3

2. Volum màxim d'emmagatzematge real de l'emmagatzematge en fred mòbil

Volum de contingut efectiu (m3) = volum de contingut total (m3) X 0,9

Volum màxim d'emmagatzematge (tones) = volum intern total (m3) X (0,4-0,6)/2,5m3

0,4-0,6 està determinat per la mida i l'emmagatzematge de la maquinària frigorífica.

3. Volum d'emmagatzematge diari real utilitzat

Si no hi ha cap designació especial, el volum real d'emmagatzematge diari es calcula al 15% o al 30% del volum màxim d'emmagatzematge (tones) (generalment es calcula el 30% per a aquells de menys de 100 m3).