El principi de funcionament de laaireevaporador: mitjançant el mètode d'evaporació, després d'escalfar la solució, es vaporitza i s'elimina part del dissolvent per augmentar la concentració de la solució.

La funció de l'evaporador: l'evaporador és el dispositiu de sortida de fred a la nevera. El refrigerant s'evapora a l'evaporador i absorbeix la calor del medi font de calor de baixa temperatura per aconseguir el propòsit de refrigeració.

Tipus d'evaporadors: evaporador inundat, evaporador sec, evaporador circulant, evaporador per polvorització.

La composició de l'evaporador: L'evaporador està compost principalment d'una cambra de calefacció i una cambra d'evaporació. La cambra de calefacció proporciona la calor necessària per a l'evaporació al líquid per promoure l'ebullició i la vaporització del líquid. Després de la vaporització, arriba a la cambra d'evaporació en un espai més gran. El líquid es condensa per si sol.ola funció del desbaixador es pot separar del vapor.

L'evaporador de la sèrie D (també conegut com a refrigerador d'aire) és un tipus d'equip de refrigeració adequat per a tot tipus de cambres frigorífiques (com ara cambres frigorífiques civils o cambres frigorífiques combinades).